马齿苋雪梨饮料的研制

• 作者: 于志超 段春影 郭玲玲 陈景鑫
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 马齿苋 雪梨 饮料
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 产品研发
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS275
• 字数: 2340字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2018.02.005

摘要

通过单因素实验和正交试验,确定马齿苋雪梨饮料的最佳配方为:马齿苋汁与雪梨汁比例1∶2、白砂糖添加量9％、柠檬酸添加量0.05％、海藻酸钠0.1％、柠檬酸0.15％、异VC钠0.015％,所得成品口感纯正,营养丰富,具有一定的保健功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玲玲	齐齐哈尔工程学院健康与护理系	79	153	6.0	9.0
2	陈景鑫	齐齐哈尔工程学院健康与护理系	42	69	5.0	6.0
3	段春影	齐齐哈尔工程学院健康与护理系	6	6	2.0	2.0
4	于志超	齐齐哈尔工程学院健康与护理系	4	6	2.0	2.0