光质对蚕豆芽苗菜生长及营养品质的影响

• 作者: 冯骏 刘一静 张驰松 涂彩虹 狄飞达 郑旗
• 来源期刊: 食品与营养科学
• 学科: 农学
• 关键词: 光质 蚕豆 芽苗菜 营养
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 页码范围: 357-362
• 页数: 6页
• 分类号: S64

摘要

以黑暗作为对照组,采用LED灯调节光质和光量,研究不同光质对蚕豆芽苗菜生长和营养品质的影响。结果表明,红光、蓝光和白光处理不仅显著抑制了蚕豆芽苗菜下胚轴的伸长,还显著减少了蚕豆芽苗菜地上部的鲜质量。蓝光条件下,蚕豆芽苗菜的可溶性蛋白质、维生素C和左旋多巴含量均显著高于对照组(P <0.05)。游离氨基酸含量在白光条件下达到最大为1.72 g/100g。研究表明,光质处理蚕豆芽苗菜,特别是蓝光处理,能提高芽苗菜的营养品质。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑旗		29	89	5.0	8.0
2	张驰松		21	44	4.0	5.0
3	冯骏		18	37	4.0	5.0
4	涂彩虹		23	46	4.0	6.0
5	狄飞达		13	7	1.0	2.0
6	刘一静		14	11	2.0	3.0