餐饮卫生领域风险研究综述

• 作者: 和静淑 罗鲜 黄炜
• 来源期刊: 现代管理
• 学科: 经济
• 关键词: 公共风险 餐饮卫生 分析
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 页码范围: 380-386
• 页数: 7页
• 分类号: F4

摘要

本文从我国餐饮业的卫生质量现状出发,主要通过文献综述,并辅以访谈法及案例分析法进行研究。对影响餐饮业卫生质量的各种风险因素进行全方位的辨别和分析,并探寻相应的风险应对措施,为完善我国餐饮卫生安全体系建设,解决餐饮行业发展过程中所面临的众多的突出问题提供参考依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄炜		26	41	3.0	5.0
2	和静淑		12	20	2.0	4.0
3	罗鲜		2	0	0.0	0.0