产类胡萝卜素菌株的筛选鉴定及功能基因分析

• 作者: 刘伟丰 彭龙云 蒙健宗 谢能中
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞 葡萄 发酵 勾兑
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.4|TS261.15
• 字数: 3125字
• 语种: 中文

摘要

湖南酃酒是一类传统地方工艺酿造的米酒,酿造过程中独特的微生物类群对酃酒的风味及功能物质含量具有重要影响,对其中的微生物进行鉴定、分离,并筛选具有特定功能的菌株,有助于研究酃酒的酿造工艺、口味及功能,并获得有潜在应用价值的微生物.研究从湖南地方酃酒酒糟中分离一株产色素的微生物,对菌株进行常规形态和生化特征分析;利用16SrDNA序列分析对该菌株进行序列对比鉴定,将其鉴定为泛菌属Pantoea sp,命名为FL03.确认该菌能够产多种类胡萝卜素物质,其中包含有虾青素合成基因crtZ及crtW.将FL03的虾青素合成基因crtZ及crtW克隆到重组载体上,通过在已经含有虾青素前体基因簇的底盘大肠杆菌中进行表达,成功异源合成虾青素产物,产量可达3.72mg/g(DCW).这一工作为研究酃酒的发酵工艺、分析相关微生物类群的功能及应用价值打下基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒙健宗	广西大学生命科学与技术学院	32	255	7.0	15.0
2	刘伟丰	中国科学院微生物研究所	24	264	8.0	16.0
3	谢能中		3	6	2.0	2.0
4	彭龙云	广西大学生命科学与技术学院	1	0	0.0	0.0