冷冻调理鱿鱼串的加工工艺

• 作者: 邓立青
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 冷冻调理 鱿鱼串 加工工艺
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 速冻与方便食品
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 字数: 2798字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2018.11.012

摘要

阿根廷鱿鱼肉质肥厚,口感鲜嫩且营养丰富,将其做成调理串,食用方便快捷.介绍了一种冷冻调理阿根廷鱿鱼串的加工工艺,重点讨论其加工过程的一些关键参数,为实际生产提供指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓立青		12	5	1.0	1.0