离子色谱法测定FAPAS比对肉粉样品中亚硝酸盐、硝酸盐含量

• 作者: 杨黎 王警 莫紫梅 郑娟梅 陈宁周
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 离子色谱 硝酸盐 亚硝酸盐
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 46-50
• 页数: 5页
• 分类号: TS251.6
• 字数: 3446字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201803009

摘要

为建立离子色谱法测定肉粉样品中亚硝酸盐和硝酸盐含量的方法,将样品经超声和水浴提取后,经阳离子交换树脂柱净化,以氢氧化钾为淋洗液,经Dionex IonPacTMAS19阴离子柱分离,采用AERS 500(4 mm)阴离子抑制器、电导检测器进行检测,标准曲线定量.结果表明:亚硝酸根离子在质量浓度0.10~4.00 mg/L、硝酸根离子在质量浓度0.50~20.00 mg/L范围内线性关系良好,相关系数均为0.9999;样品中亚硝酸盐和硝酸盐的平均回收率分别为99.53%(n=9)和99.29%(n=9),相对标准偏差分别为0.60%和0.25%.本次比对结果为"满意",表明本方法科学、可靠,适用于基质复杂的熟肉制品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	莫紫梅		12	10	2.0	2.0
2	陈宁周		10	8	2.0	2.0
3	王警		8	6	2.0	2.0
4	郑娟梅		12	7	2.0	2.0
5	杨黎		6	8	2.0	2.0