六种食物怕进微波炉

• 作者: 王丽
• 来源期刊: 百姓生活
• 学科: 工学
• 关键词: 微波炉 维生素C 食物 芦笋 营养素 抗氧化 水溶性 稳定性
• 年，卷（期）: bxsh_2018,（1）
• 页码范围: 77-77
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.4

摘要

芦笋。新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。