1-MCP、乙烯吸收剂以及MAP处理对“新红星”苹果冷藏和货架期品质的影响

• 作者: 何近刚 关军锋 冯云霄 李丽梅 程玉豆
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: “新红星”苹果 1-甲基环丙烯(1-MCP) 乙烯吸收剂 自发气调包装(MAP) 品质 虎皮病
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 39-43,50
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2018.06.007

摘要

对“新红星”苹果进行1-甲基环丙烯(1-MCP)、自发气调包装(MAP)与乙烯吸收剂(EA)处理,然后于0℃下冷藏,研究不同处理在冷藏270 d后20℃货架期果实品质的差异.结果表明:贮后货架期间,“新红星”苹果果实硬度和可滴定酸含量下降,可溶性固形物含量无明显变化,虎皮病增多;MAP包装与1-MCP+EA+MAP能较好维持冷藏期间“新红星”苹果果实硬度,同时1-MCP+EA明显降低了冷藏期间虎皮病病情指数、显著降低了果实乙烯释放量和呼吸速率,并且抑制果皮α-法尼烯及共轭三烯的生成.综合分析认为,1-MCP+EA+MAP处理能较好维持“新红星”苹果冷藏和货架期间的品质,并能显著控制果实虎皮病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯云霄		64	639	16.0	22.0
2	李丽梅		65	672	16.0	22.0
3	关军锋		162	2440	24.0	41.0
4	何近刚		24	176	8.0	13.0
5	程玉豆		23	91	5.0	9.0