非物质文化遗产沙洲优黄的历史与保护

• 作者: 张馨月 沈志忠
• 来源期刊: 古今农业
• 关键词: 黄酒 沙洲优黄 非物质文化遗产 遗产保护
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 农业文化遗产研究
• 页码范围: 88-96
• 页数: 9页
• 语种: 中文

摘要

黄酒是中国最古老的特产饮料酒.中国人独特的黄酒制曲方式、复式发酵酿造方法被广泛地流传到日本、朝鲜及东南亚一带.沙洲优黄作为苏派黄酒的代表,诞生于适宜黄酒酿造的江南水乡张家港后塍,经过百年时间的洗礼,仍然保留着独特而传统的酿造技艺.如今的传承单位虽然在继承传统技艺的基础上进行着保护与创新,但也存在一定的不足之处.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈志忠		36	167	6.0	12.0
2	张馨月		1	0	0.0	0.0