多环芳烃进入菜心体内的途径及其对菜心产量和品质的影响

• 作者: 乔双雨 唐璇 巫桂芬 张会敏 李朋欣 梁勇生 申海燕 赵体跃 龙明华
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 菜心 多环芳烃(PAHs) 叶面涂抹 根部水培 品质 质量安全
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·质量安全
• 页码范围: 1202-1207
• 页数: 6页
• 分类号: S663.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2018.06.23

摘要

[目的]探索多环芳烃(PAHs)进入菜心的主要途径,为提高菜心产量和品质及保障质量安全提供参考依据.[方法]在菜心收获期,利用5种PAHs对菜心进行叶面涂抹和根部水培处理,比较两种处理方式下菜心体内的PAHs含量、菜心产量和营养品质差异.[结果]叶面涂抹处理后3 d,菜心中的PAHs总含量为127.28 μg/kgDW,显著高于根部水培处理组(13.63 μg/kgDW)(P<0.05,下同).菜心主要以叶面吸收PAHs,此过程中菜心对5种PAHs的吸收量排序为萘>菲>荧蒽>苯并(a)蒽>苯并(a)芘.叶面涂抹处理组菜心的单株鲜重和可溶性糖含量分别为44.94 g和175.67 μg/g,均显著高于根部水培处理和对照组;维生素C(Vc)和可溶性蛋白含量以根部水培处理组最高,分别为21.24 mg/100 gFW和10.76 μg/g,均显著高于叶面涂抹处理组和对照组;根部水培处理组的纤维素含量最高,为10.26%,与对照组差异显著;两种PAHs处理方式对菜心叶绿素含量无显著影响(P>0.05).相关性分析结果表明,菜心体内的总PAHs含量与菜心单株鲜重、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量和纤维素含量呈正相关,与Vc含量呈负相关.[结论]菜心叶面吸收PAHs的能力远强于根部,生产上菜地选择应远离公路和工厂,以避免尾气、灰尘和烟雾中的PAHs等通过叶片进入菜心体内,影响菜心品质及食用安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龙明华	广西大学农学院	111	1061	18.0	28.0
2	梁勇生	广西大学农学院	12	23	3.0	4.0
4	张会敏	广西大学农学院	17	127	6.0	11.0
7	乔双雨	广西大学农学院	12	10	2.0	3.0
8	赵体跃	广西大学农学院	8	8	2.0	2.0
9	巫桂芬	广西大学农学院	9	22	3.0	4.0
10	唐璇	广西大学农学院	10	21	3.0	4.0
11	李朋欣	广西大学农学院	7	16	3.0	4.0
12	申海燕	广西大学农学院	4	3	1.0	1.0