黄秋葵水提物的组分及体外抗氧化活性分析

• 作者: 王华
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 黄秋葵 抗氧化 组分分析 水提物 自由基
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工与检测分析
• 页码范围: 198-201
• 页数: 4页
• 分类号: R284.1
• 字数: 3699字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2018.07.049

摘要

拟测定黄秋葵水提物主要功能成分,并系统研究其水提物的体外抗氧化作用,为黄秋葵今后的开发利用提供相应的理论基础.试验得到水提烘干与冻干2种样品,对其中的功能成分进行测定,通过不同自由基[2,2'-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS+·)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)]清除能力的测定,以及铁离子还原/抗氧化能力(ferric ion reducingantioxidant power,简称FRAP)和氧化自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,简称ORAC)的测定,系统地对水提物的体外抗氧化活性进行研究.结果表明,黄秋葵水提物抗氧化能力和浓度有一定的量效关系,对ABTS+·、DPPH·、·OH、O2-·的EC50分别为0.1、0.2、8.3、0.9 mg/mL,FRAP为(365.5±5.30)μmol/g(以Trolox计),ORAC为180.2 μmol/g(以Trolox计).由结果可知,黄秋葵具有良好的抗氧化性,有极好的开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王华		2	5	2.0	2.0