嘉宝果果实不同部位营养成分分析

• 作者: 张少平 张帅 林宝妹 洪佳敏 邱珊莲 郑开斌 郑菲艳
• 来源期刊: 福建农业科技
• 关键词: 嘉宝果 不同部位 营养成分
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 字数: 2091字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13651/j.cnki.fjnykj.2018.01.001

摘要

研究嘉宝果全果及果实不同部位的营养成分含量差异,结果表明:全果富含维生素C(159 mg·hg-1)、还原糖(45.7％),以及硒(0.0546 mg·kg-1)、镁(200.20 mg·kg-1)、锰(2.69mg·kg-1)等矿质元素.果实各部位中,果皮营养最丰富,其粗蛋白(6.65g·hg-1)、维生素C(206 mg·hg-1)及硒(0.0584 mg·kg-1)含量最高,氨基酸含量(4.71 g·hg-1)略低于种子;果肉水分(86.49％)及还原糖(73.5％)含量最高;种子氨基酸含量最高(4.86 g·hg-1).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑开斌	福建省农业科学院亚热带农业研究所	125	346	9.0	12.0
2	张少平	福建省农业科学院亚热带农业研究所	91	247	8.0	10.0
3	邱珊莲	福建省农业科学院亚热带农业研究所	69	275	9.0	14.0
4	郑菲艳	福建省农业科学院亚热带农业研究所	24	46	4.0	5.0
5	张帅	福建省农业科学院亚热带农业研究所	51	103	6.0	8.0
6	洪佳敏	福建省农业科学院亚热带农业研究所	47	70	5.0	7.0
7	林宝妹	福建省农业科学院亚热带农业研究所	39	38	4.0	5.0