素食的烹调，得以口味享受为先

• 作者: 郭泰鸿
• 来源期刊: 杭州（周刊）
• 学科: 工学
• 关键词: 素食 中华饮食文化 烹调 享受 口味 概念比较 中国传统 动物性
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

中华饮食文化，博大精深。素食文化也是这样。素食的概念比较不统一。一般理解，素食与荤食相对，指蔬菜、瓜果等植物，所以素食首先排除食物中肉、鱼等动物性食物。荤食在中国传统十有荤腥和荤辛之分。