中加杂豆开发利用对我国杂豆产业发展的启示

• 作者: 李芳 谭云
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 杂豆 健康 产业 可持续发展
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 粮食加工
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.2
• 字数: 4809字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2018.02.004

摘要

杂豆营养价值高,是一类健康的食物资源.加拿大杂豆种类丰富,是世界上最大的杂豆出口国.为充分利用国际科技资源,改善国民健康,在中国粮油学会与加拿大杂豆协会的协调和组织下,中加杂豆利用开发国际合作项目顺利实施,研究开发了营养健康的杂豆面条、饼干及馒头产品,有利于推动我国杂豆产业发展.随着消费者对营养健康食品需求的增加,杂豆产业有望得到政府、科研人员和企业的共同关注,加强基础与应用研究,重视科技创新与产学研合作,开展科普和消费者教育,促进杂豆产业可持续发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭云		11	98	5.0	9.0
2	李芳		6	21	3.0	4.0