食源性致病菌的检测技术研究进展

• 作者: 周雯 李冰燕 苏粉良 陈雨欣
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 食源性 致病菌 检测技术
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.4

摘要

食源性疾病已成为一个全球关注的食品安全问题,食源性致病菌是导致这一问题的主要因素,因此采用一定检 测手段来控制食源性致病菌非常有必要.通过论述目前食源性致病菌的检测技术,分析各检测方法的特点,为检测机构 或科研机构合理选择检测方法提供一个参考.