米曲霉基因组与酶系表达研究进展

• 作者: 周其洋 周斌 王静 童星
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 米曲霉 基因组 蛋白水解酶 糖类水解酶
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 293-299
• 页数: 7页
• 字数: 6452字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016452

摘要

为了更好地理解米曲霉基因组、基因表达与水解酶系之间的关系,总结了近年来米曲霉基因组的研究现状,并从基因水平、转录调控水平及蛋白分泌途径调控3个层面阐述基因与酶系表达的关系,为米曲霉在传统食品行业应用提供理论指导.