油茶籽绿色加工技术

• 作者: 杨静雯
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 油茶 干燥 水酶法
• 年，卷（期）: 2018,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 146-147,178
• 页数: 3页
• 分类号: TS22
• 字数: 1803字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.18.042

摘要

本文针对油茶加工中的重点安全问题,论述了新鲜茶果干燥和水酶法制油技术,干燥过程中的污染问题,安全的干燥技术,以及水酶法制油技术和其他制油方法的品质区别等,指出了绿色加工技术是未来茶油发展的方向.