采后水杨酸处理对马铃薯块茎愈伤的促进及部分机理研究

• 作者: 姜红 李昌健 毕阳 王毅
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯 水杨酸 愈伤 活性氧 苯丙烷代谢
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 8-14
• 页数: 7页
• 分类号: TS205
• 字数: 5825字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2018.02-003

摘要

本研究以"青薯168"马铃薯块茎为试材,研究4mmol/L水杨酸浸泡处理对马铃薯块茎愈伤效果的影响及部分机理.结果表明,4mmol/L水杨酸处理有效降低了损伤接种块茎的病情指数,减少了愈伤期间块茎的失重,处理块茎组愈伤第5d的失重率和病情指数分别比同期对照低44.27%和46.70%.水杨酸处理还明显促进了愈伤组织中H2O2的积累,提高了过氧化物酶的活性,SA处理后第3d,块茎H2O2含量和POD活性分别比同期对照高55.33%和6.91倍.此外,水杨酸处理有效促进了愈伤组织中木质素和软木脂的积累,处理后第14d,处理组愈伤组织木质素和软木脂积累的细胞层数均比同期对照增加了2层.由此表明,采后4mmol/L水杨酸浸泡处理可促进采后马铃薯块茎的愈伤,其对愈伤组织形成的促进作用是活性氧代谢和苯丙烷代谢增强的共同作用结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	王毅	甘肃农业大学食品科学与工程学院	64	522	12.0	19.0
3	李昌健	甘肃农业大学食品科学与工程学院	2	11	2.0	2.0
4	姜红	甘肃农业大学食品科学与工程学院	10	30	3.0	5.0