不同温度及套袋处理对采后“巨峰”葡萄果梗的保鲜效果

• 作者: 张双鹏 张平 朱志强 李志文 集贤 高凯
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: “巨峰”葡萄 温度 套袋 果梗 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工·检测
• 页码范围: 121-128
• 页数: 8页
• 分类号: S663.109+.3
• 字数: 4767字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20173104

摘要

以“巨峰”葡萄为试材,采用常规测量法、电导率法和比色法,研究了不同温度(0、10、25℃)及有无套袋包装条件对果实生物学特性、果柄耐拉力、果梗褐变指数、果梗不同部位的细胞膜相对透性、叶绿素含量及多酚氧化酶(PPO)活性的影响,以期研究温度和套袋处理对葡萄果梗的保鲜效果.结果表明:在相同温度条件下,套袋处理相同部位果梗的耐拉力和叶绿素含量显著(P＜0.05)高于不套袋处理,但其褐变指数和果梗细胞膜透性显著(P＜0.05)低于不套袋处理,而无果梗不套袋处理的耐拉力、褐变指数和叶绿素含量略高于不套袋处理;对于果梗不同部位来说,相同时间的果柄细胞膜透性、叶绿素含量和PPO活性最大,副轴次之,主轴最小.随着时间的延长,果梗各部位的褐变指数、细胞膜透性和PPO活性也随之增加,而耐拉力、叶绿素含量则随之减少,且温度越高变化越快.因此,低温和套袋对于抑制果梗的褐变、细胞膜透性的增加和PPO活性的增加,以及减缓叶绿素含量的降低有很好的作用,尤其在0℃贮藏环境中果梗各部位各个指标的变化极显著(P＜0.01)低于其它处理,更有利于果梗的保绿和失水的减少,而高温不套袋会加速果梗干枯和褐变.