化学修饰电极检测食品中组胺的研究进展

• 作者: 周婵媛 杨春婷 赵晓娟
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 电化学检测 食品 组胺 化学修饰电极
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 281-286
• 页数: 6页
• 字数: 5740字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015537

摘要

综述了近十年来食品中组胺的电化学检测方法的研究进展,主要对应用于食品中组胺检测领域的化学修饰电极的几个重要部分:电极材料、修饰物质、修饰方法和修饰膜表面表征方法进行了介绍,以期为该方法在食品中组胺快速检测领域的广泛应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵晓娟	仲恺农业工程学院轻工食品学院	35	136	6.0	10.0
2	周婵媛	仲恺农业工程学院轻工食品学院	4	3	1.0	1.0
3	杨春婷	仲恺农业工程学院轻工食品学院	3	13	2.0	3.0