同位素特异肽段在乳清蛋白定量分析中的应用

• 作者: 凌云 姚美伊 李奇峰 李晓娟 王震 陈达
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相串联质谱 同位素特异肽 乳清蛋白
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 测定方法
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 3215字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2018.03.011

摘要

采用液相色谱串联质谱法,以同位素特异肽段作为内标物,对婴幼儿配方奶粉中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白进行了定量分析.结果表明,方法的线性关系良好,实验室内重复性为α-乳白蛋白的日内相对标准偏差(RSD)在1.23％ ～10.1％之间,日间RSD在4.13％～12.2％;β-乳球蛋白的日内RSD在1.06％～10.3％之间,日间RSD在1.52％～12.0％之间.实验室间的重现性为α-乳白蛋白的RSD在10.4％～18.4％之间;β-乳球蛋白的RSD在10.7％～23.6％之间.表明此方法可准确测定婴幼儿奶粉中的α-乳白蛋白及β-乳球蛋白的质量分数,但实验室间的稳定性需要进一步考察.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王震	天津大学精密仪器与光电子工程学院	17	90	5.0	9.0
3	李晓娟		24	214	8.0	14.0
4	凌云		33	560	16.0	23.0
5	李奇峰	天津大学精密仪器与光电子工程学院	17	53	4.0	5.0
6	陈达	天津大学精密仪器与光电子工程学院	17	52	4.0	5.0
9	姚美伊		3	2	1.0	1.0