海带褐藻糖胶的复合酶法与热水法提取比较研究

• 作者: 刘建军 张永刚 张艳敏 王伟 董学前
• 来源期刊: 食品与药品
• 学科: 生物学
• 关键词: 海带 褐藻糖胶 复合酶 热水 提取
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 198-202
• 页数: 5页
• 分类号: Q539
• 字数: 3956字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2018.03.008

摘要

目的 对复合酶法与热水法提取海带褐藻糖胶的效率和提取物结构进行比较.方法 分别采用复合酶法与热水法提取海带褐藻糖胶;环境扫描电镜(ESEM)比较两种方法对海带细胞壁组织显微结构的影响;采用高效液相色谱(HPLC)分析两种方法提取物的单糖组成.结果 复合酶能温和高效地破碎海带的胞壁组织结构,使褐藻糖胶快速溶出,复合酶法与传统热水法比较有更高的褐藻糖胶得率和一次提取率,分别达2.36 %±0.15 %(以海带干重计)和84.89 %.结论 复合酶法提取海带褐藻糖胶效率较高,所制备的褐藻糖胶甘露糖和硫酸根含量较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建军		112	875	17.0	25.0
2	张永刚		13	39	4.0	5.0
3	董学前		17	25	4.0	4.0
4	王伟		9	23	4.0	4.0
5	张艳敏		5	6	1.0	2.0