生产高纯度低聚木糖的酶筛选及其水解条件优化

• 作者: 朱运平 李秀婷 李良军 滕超 王中月 肖林
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 木聚糖酶 高纯度 低聚木糖 响应面优化
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 104-111
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2018.06.014

摘要

以水解液中木二糖、木三糖比例为考察指标,筛选适合于工业生产制备高纯度低聚木糖的产木聚糖酶菌株.优化低聚木糖制备工艺条件,经单因素试验及Box-Benhnken响应面分析,确定最佳水解条件.结果表明:当底物质量分数2.4％,加酶量5 U/mL,水解时间6.5 h,水解温度57℃时,木二糖、木三糖比例达到86.23％,较优化前提高了37.46％.