超声辅助提取地参多糖及其功能性质

• 作者: 朱苗 李刚凤 杨雪健 邓金 陈宠
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 响应面法 超声功率 地参 多糖 提取 抗氧化性 功能特性
• 年，卷（期）: 2018,（14）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工·检测
• 页码范围: 123-130
• 页数: 8页
• 分类号: S567.5+3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20180477

摘要

以地参为试材,在单因素试验基础上,利用响应面优化地参多糖的超声波辅助提取工艺,并对抗氧化性及功能特性等进行了研究.结果表明:超声辅助提取地参多糖的最佳工艺为料液比1∶48 g·mL-1,超声功率280 W,热水浸提温度80℃,热水浸提时间90 min,此时地参的多糖得率为7.2％,多糖含量为61.8％.地参多糖对羟自由基和超氧阴离子的清除能力IC50分别为4.56、3.38 mg·mL-1.其吸油性、泡沫稳定性及吸湿性较好,而起泡性、保温性能则一般.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李刚凤	铜仁学院材料与化学工程学院	87	157	7.0	9.0
2	朱苗	铜仁学院材料与化学工程学院	38	47	4.0	5.0
3	陈宠	铜仁学院材料与化学工程学院	1	5	1.0	1.0
4	邓金	铜仁学院材料与化学工程学院	1	5	1.0	1.0
5	杨雪健	铜仁学院材料与化学工程学院	1	5	1.0	1.0