肉类品质无损检测技术的应用及研究现状

• 作者: 刘洋
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 肉类 品质 无损检测 发展趋势
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 页码范围: 75-76
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.7

摘要

目前,无损检测技术手段已被国内外学者广泛应用于肉类制品的品质评定中,简介不同种类无损检测技术在 肉类制品品质检测方法的基本原理及优缺点,同时介绍近红外检测、超声波检测、计算机视觉检测、电子鼻检测等 技术在肉类制品品质评定方面的研究现状及发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘洋	黑龙江八一农垦大学食品学院	30	208	8.0	13.0