膜技术集成对黄浆水乳清蛋白的高效分离

• 作者: 刘丽莎 张清 彭义交 李玉美 田旭 白洁 郭宏 金杨
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超滤 大豆黄浆水 低聚糖 乳清蛋白
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 81-87
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.9
• 语种: 中文

摘要

通过超滤膜中试分离设备对黄浆水进行超滤试验研究,从黄浆水中高效分离大豆蛋白及糖类物质.通过研究不同温度、压力等条件对黄浆水超滤过程渗透流量和截留率的影响,选用5ku卷式超滤膜,在操作压力为0.5 MPa、45℃时膜通量最大,稳定后可达23.3 L/m2·h.140 L原料经板框过滤前处理后通过超滤浓缩7倍,之后补水至原体积进行稀释过滤,结果表明,黄浆水经超滤膜技术集成处理后,蛋白截留率为83.44％,总糖透过率为93.73％,可有效分离大豆蛋白和低聚糖,为黄浆水综合利用奠定良好的基础.稀释过滤后膜通量衰减系数为36.29％,经0.3％ NaOH溶液清洗后,膜通量恢复系数为97.58％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭义交		23	52	4.0	6.0
2	郭宏		20	96	4.0	9.0
3	刘丽莎		17	32	4.0	5.0
4	田旭		15	37	4.0	5.0
5	白洁		18	28	4.0	4.0
6	李玉美		14	24	3.0	4.0
7	金杨		12	21	3.0	4.0
8	张清		12	10	2.0	3.0