1-MCP处理对桂河芹菜常温物流后货架品质的影响

• 作者: 傅茂润 张占全 张强 张晓慧 王冠杰 田世平
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 桂河芹菜 根部褐变 叶片黄化 1-MCP 物流运输
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 26-31
• 页数: 6页
• 分类号: S636.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2018.05.005

摘要

以桂河芹菜为试材,研究0.2、0.4 μL/L 1-MCP处理对其常温物流后货架期品质的影响.结果表明,1-MCP处理可较好地保持桂河芹菜常温运输及货架期间的感官品质,抑制芹菜失水,保绿及抑制褐变效果较好,延缓老化速度,减少纤维素的积累,保持较高的VC含量,具有良好的保鲜效果,其中0.4μL/L 1-MCP处理组的效果最好.