低温等离子体制备天然功能性多糖

• 作者: 户帅锋 王喆 王怀雨 王洁卿 韦宗伟 高明
• 来源期刊: 集成技术
• 学科: 化学
• 关键词: 低温等离子体 多糖 抗菌性 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 专题:等离子体技术
• 页码范围: 65-71
• 页数: 7页
• 分类号: TB34|O636.9
• 字数: 4398字
• 语种: 中文

摘要

天然多糖由于具有天然可再生、价格低廉、生物相容好等优点,受到广泛关注.该文选择具有代表性的羧甲基纤维素钠和海藻酸钠作为研究对象,探讨了低温等离子体技术应用于多糖改性的可行性.通过系统地研究等离子体处理对这两种多糖溶液黏度、pH值、菌落总数及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼清除率等性能的影响,并在此基础上,分析等离子体处理对两种多糖结构和性质的影响差异及相关机制.实验结果表明,处理后的多糖具备了一定的抗菌及抗氧化性能.主要机制为:等离子体处理过程中产生的能量,使多糖内部的分子键断裂;这个过程中,也引入了含氧、含氮等活性官能团,与断键之后的多糖稳定结合,从而赋予其相应的功能.相较于传统的酸、碱和酶提取法制备功能性多糖,低温等离子体更为稳定、高效且没有任何化学试剂污染.因此,低温等离子体处理为功能性多糖的制备提供了新的方法.