稻谷加工过程中4种常用杀虫剂残留的消解规律

• 作者: 沈峰平 沈立 湛立伟 牟仁祥 蒋晓锦 马有宁
• 来源期刊: 农药学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 稻谷加工 杀虫剂 三唑磷 毒死蜱 丁硫克百威 氯虫苯甲酰胺 残留 消解 加工因子
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 477-486
• 页数: 10页
• 分类号: S482.3|TQ450.263
• 字数: 7732字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16801/j.issn.1008-7303.2018.0061

摘要

为控制水稻籽粒中农药的残留量,提高稻米食用的安全性,研究了稻谷中三唑磷、毒死蜱、丁硫克百威和氯虫苯甲酰胺4种杀虫剂从农田到餐桌的残留消解规律,阐明了水稻生长后期4种农药的施药期、用药量、采收间隔期与籽粒中农药残留分布的关系,并结合食用加工过程,分析了稻米入口前农药的残留消解情况,评估了稻米食用的安全性.田间试验参照农药登记残留试验准则进行,采用液相色谱-串联质谱法测定4种农药在稻谷不同加工过种中的残留量.结果表明:脱壳和碾米2种稻谷加工过程对4种农药的去除具有促进作用,其加工因子(PF)均小于0.5;稻米食用加工过程中淘洗2次结合高压蒸煮可有效降低4种农药在稻米中的残留量,PF<0.2,可进一步提高农药摄入的安全性.农药种类、施药剂量与采收间隔期和稻米的安全性密切相关.氯虫苯甲酰胺和丁硫克百威主要分布在稻壳和谷糠中,两者占总含量的85％以上,因此即使蜡熟期施药1次,采收间隔期21 d,2种农药也均未检出;而毒死蜱和三唑磷在收获后的籽粒中仍有检出,残留量范围分别为0.032～0.043 mg/kg和0.053～0.073 mg/kg.精米中三唑磷含量分配比随采收间隔期延长先降低后增加,其累积具有显著的滞后性,使得三唑磷残留量高于中国国家标准中规定的最大残留限量(MRL)0.05 mg/kg,应适当延长采收间隔期以降低其最终残留量.即使在乳熟期施药,所有剂量处理收获后的大米经淘洗2次结合高压蒸煮后,4种农药的残留水平均低于MRL值.因此,适当的食用加工方式能够有效降低稻米中农药的残留量,提高稻米食用的安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牟仁祥		36	761	16.0	27.0
2	湛立伟	浙江大学农业与生物技术学院	2	2	1.0	1.0
6	沈峰平		1	2	1.0	1.0
7	沈立		4	10	2.0	3.0
8	蒋晓锦		1	2	1.0	1.0
9	马有宁		7	36	4.0	6.0