单自由度咬合力测试系统开发与研究

• 作者: 丰瑞鑫 徐尚龙 袁光林 谢俊明
• 来源期刊: 机械工程与技术
• 学科: 教育
• 关键词: 咬合力测试 食品检测 咀嚼 应力应变
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 页码范围: 455-461
• 页数: 7页
• 分类号: G6

摘要

目前压力试验机测试食品材料物性多为半经验测定,施加在被测件上的压力件大多为金属块,其检测结果无法真实反映食品物性。本文针对食物力学性能检测,开发了一种用于食品检测的单自由度咬合力测试系统,设计了牙齿模型及固定加压装置模拟食品受到人咬合力的情况,开发了单自由度咬合力测试样机,并测试了几种食品力学特性,证实了开发的咬合力测试系统的可行性,获得了多种食物的应力应变曲线。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐尚龙		6	68	4.0	6.0
2	丰瑞鑫		2	1	1.0	1.0
3	谢俊明		1	0	0.0	0.0
4	袁光林		1	0	0.0	0.0