茶多酚对大豆胰蛋白酶抑制因子诱导氧化应激的抑制作用

• 作者: 张彪 解慧 谷春梅 赵琳琳
• 来源期刊: 大豆科学
• 关键词: 大豆胰蛋白酶抑制因子 茶多酚 自由基 胰腺 血清 小鼠
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 373-377
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.11861/j.issn.1000-9841.2018.03.0373

摘要

为研究茶多酚对大豆胰蛋白酶抑制因子(STI)诱导的小鼠氧化应激的抑制作用,设3个处理,每组12只清洁级雄性小鼠,第1组为正常对照组,饲喂基础日粮;第2组为模型组(STI组),饲喂添加STI的日粮,第3组为茶多酚组(TP组),饲喂添加STI和茶多酚的日粮.21 d后处死小鼠,测定其氧化及抗氧化指标的变化.结果表明:STI组小鼠由于STI诱导了氧化应激,造成胰腺和血清中的MDA含量均显著升高(P＜0.05);而添加茶多酚的TP组,其胰腺中MDA含量较STI组显著降低(P＜0.05),胰腺和血清中T-SOD、T-AOC、CAT、GSH和GSH-Px值较STI组均有不同程度的升高.研究表明,茶多酚有效抑制了STI诱导的氧化应激,削弱了自由基的氧化作用,并有效增强了机体的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谷春梅	吉林农业大学食品科学与工程学院	35	54	4.0	6.0
2	赵琳琳	吉林师范大学博达学院	5	4	1.0	1.0
3	张彪	吉林师范大学博达学院	11	8	2.0	2.0
4	解慧	吉林师范大学博达学院	12	11	2.0	2.0