解脂耶氏酵母细胞表面展示乳糖水解酶高效水解乳糖

• 作者: 王艺颖 程海荣
• 来源期刊: 中国生物工程杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳糖 β-半乳糖苷酶 乳糖水解酶 解脂耶氏酵母 酵母表面展示技术
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 技术与方法
• 页码范围: 41-49
• 页数: 9页
• 分类号: Q819
• 语种: 中文
• DOI: 10.13523/j.cb.20180806

摘要

乳糖是婴幼儿获取能量的重要碳源之一,但乳糖需要在乳糖酶的作用下水解成半乳糖与葡萄糖后才能被吸收.缺少乳糖分解酶的婴幼儿在摄入含乳糖的食品后,未被消化的乳糖会直接进入大肠,刺激大肠蠕动加快,造成一系列不适应症状即乳糖不耐症,我国属于乳糖不耐症高发国家.因此,解决乳糖的体外水解问题对减轻该症状有重要的意义.研究通过将β-半乳糖苷酶(也称为乳糖水解酶)表面展示在食品安全微生物解脂耶氏酵母(Yarrowia lipolytica)细胞表面,通过培养获得该酵母,然后直接利用酵母细胞来水解乳糖生成半乳糖与葡萄糖.采用该工程酵母细胞(HCY10),能在24小时内完全水解50g/L的乳糖,生成半乳糖与葡萄糖.该方法具有高效、简便的优点,能为乳糖的高效水解提供一条新的途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程海荣	上海交通大学生命科学技术学院微生物代谢国家重点实验室	3	2	1.0	1.0
2	王艺颖	上海交通大学生命科学技术学院微生物代谢国家重点实验室	2	11	2.0	2.0