食品安全视域下的企业规模特征研究 ——基于工业企业数据的经验证据

• 作者: 徐成波 杨琴
• 来源期刊: 西昌学院学报（自然科学版）
• 学科: 经济
• 关键词: 食品安全 员工人数 销售额 资产总额 分位数差
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 区域经济与旅游发展研究
• 页码范围: 20-26
• 页数: 7页
• 分类号: F426.82
• 字数: 8593字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16104/j.issn.1673-1891.2018.04.006

摘要

政府食品安全监管政策的制定需根植于食品行业的市场结构特征.基于我国工业企业数据库中肉制品企业层面的样本数据,从员工人数、销售额和资产总额三个维度对肉制品企业的规模特征进行剖析;就企业销售额占市场份额的分布和分位数差分析来看,可以言判肉制品市场处于垄断竞争状态.仅从这三个维度进行划分得出的结果又不尽相同,为反映食品企业的真实情况,需对指标进行综合,最终发现肉制品企业规模呈现出由大到小的比例依次为小型、中型、微型和大型的格局.分析对进一步关于食品安全生产方面的实证研究具有指引作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨琴	四川旅游学院旅游文化产业学院	5	8	2.0	2.0
5	徐成波	四川旅游学院经济管理学院	6	3	1.0	1.0