高大平房仓稻谷粮层霉菌、脂肪酸值和水分差异性研究

• 作者: 寇林 杨正源 王荣雪 闫兴华
• 来源期刊: 粮食储藏
• 关键词: 稻谷粮层 霉菌 脂肪酸值 水分 差异
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 24-26,30
• 页数: 4页
• 字数: 1947字
• 语种: 中文

摘要

研究了高大平房仓储存稻谷不同层的霉菌量、细菌量、脂肪酸值和水分的差异.结果表明:稻谷粮堆霉菌数量中层＞上层＞下层,各层主要优势霉菌为黄曲霉、灰绿曲霉和白曲霉,但比例不同;下层稻谷脂肪酸值最高,中层水分最高.进一步的方差分析表明不同粮层间的霉菌量、细菌量和脂肪酸值存在(极)显著性差异,而水分差异不显著.