响应面法对亚临界水提取茶枯饼中茶皂素的优化研究

• 作者: 何荣荣 王丽君 谭运寿 钟秋平
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 茶皂素 提取率 扫描电镜 亚临界水 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 90-95
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

究亚临界水提取法提取茶枯饼中茶皂素的工艺条件,以茶皂素提取率为指标,在单因素试验的基础上利用Box-Behnken进行响应面优化.建立各因素与响应值之间的数学模型,确定亚临界水提取法的可行性及最佳工艺条件.结果表明,亚临界提取最佳工艺条件为:反应温度110℃,时间24 min,料液比1∶30 g/mL,在此条件下,茶皂素提取率为27.72％,与预测值27.35％的吻合度达98.66％.结合扫描电镜结果,得出亚临界水提取法是一种高效、经济、绿色环保的茶皂素提取方法.