桑椹成熟过程中1-脱氧野尻霉素和花青素含量变化规律

• 作者: 俞燕芳 彭晓虹 曹红妹 杜贤明 胡丽春 胡桂萍 邓真华 黄金枝
• 来源期刊: 蚕桑茶叶通讯
• 关键词: 桑椹 DNJ 花青素 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 字数: 1505字
• 语种: 中文

摘要

采用高效液相色谱法(HPLC)检测分析桑椹成熟过程中生物碱和花青素2类活性物质的含量变化规律,以期为桑椹的采收适期提供参考.结果表明:桑椹在成熟过程中,1-脱氧野尻霉素(DNJ)的含量呈现逐渐降低的趋势,而矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(C3G)和矢车菊素-3-O-芸香糖苷(C3R)2种花青素的含量却呈现增加的趋势,其中在粉红期前增加缓慢,粉红期后急剧上升,2种花青素的含量差异较大,桑椹成熟过程中C3 R的含量明显高于C3 G的含量.