鸡源乳酸菌海藻酸钠微胶囊化研究

• 作者: 向双云 周珍辉 杨新建 段素云
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 鸡源乳酸菌 海藻酸钠 微胶囊
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 科技动态
• 页码范围: 64-66,71
• 页数: 4页
• 分类号: S816.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2018.03.016

摘要

研究用鸡源乳酸菌制备菌悬液,分别采用1％、2％、3％和4％海藻酸钠包埋后,挤入不同浓度的CaCl2溶液中成球并进行硬化.结果显示,上述4种不同浓度的海藻酸钠菌悬液挤入0.1 mol/L CaCl2溶液中均能形成微胶囊.微胶囊放入3.5％的CaCl2溶液中可得到硬化,可良好地维持微胶囊形态.形成的微胶囊随海藻酸钠用量的增加由软逐渐变硬,1％、2％海藻酸钠菌悬液形成的微胶囊较软、3％海藻酸钠菌悬液形成的微胶囊软硬适中、4％海藻酸钠菌悬液形成的微胶囊过硬.每克微胶囊中的活菌数随海藻酸钠用量增加而增多,3％、4％海藻酸钠微胶囊中的活菌数极显著高于1％、2％海藻酸钠微胶囊中的活菌数(P<0.01),3％海藻酸钠微胶囊中的活菌数与4％海藻酸钠微胶囊中差异不显著(P>0.05).故确定3％海藻酸钠是包埋乳酸菌的最适浓度.3％海藻酸钠微胶囊不能很好地阻隔pH值为2.5的人工胃液,在后续工作中将选用复合壁材进行研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨新建		45	96	6.0	7.0
2	段素云		35	53	4.0	6.0
3	周珍辉		74	111	5.0	8.0
4	向双云		51	144	8.0	10.0