软饮料中人工合成色素快速测定试纸条的研制

• 作者: 叶维佳 吴红静 杨普宁 涂追 王维亚 黄志兵
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 人工合成色素 聚酰胺 快速测定 软饮料
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 290-295
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 449字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201804043

摘要

基于聚酰胺薄膜与人工合成色素之间的特异性吸附的原理,建立一种快速、低成本的测定软饮料中最常用的3 种人工合成色素(胭脂红E124、柠檬黄E102、日落黄E110)的方法.在优化后的检测条件下,3 种色素的最低检测限分别为0.4、0.3 mg/L和0.4 mg/L,检测时间10 min.对14 个市售样品进行检测,结果表明,建立的快速检测方法与薄层色谱和高效液相色谱两种方法的结果吻合.该方法操作简单、不需要仪器设备,凭肉眼判读,可用于现场检测和快速筛查,为控制和监测合成色素的滥用或过量添加提供技术途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄志兵	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	33	201	9.0	11.0
2	吴红静	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	21	153	7.0	12.0
6	涂追	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	19	126	5.0	11.0
7	王维亚		10	12	2.0	3.0
8	叶维佳	南昌大学科学技术学院	10	6	2.0	2.0
9	杨普宁	南昌大学科学技术学院	1	2	1.0	1.0