关于葡萄酒中检出微量甜蜜素的探讨

• 作者: 宋吉利 张书文 张志然 朱济义 赵永福
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 甜蜜素 不得检出 不得添加
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 行业观察
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 5202字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13414/j.cnki.zwpp.2018.05.015

摘要

国家标准规定食品添加剂甜蜜素在葡萄酒中不得添加.葡萄酒中甜蜜素新旧检测方法,由于定量限的不同,导致检出结果、判定结果不同,给许多葡萄酒生产企业带来困扰.本文通过对葡萄酒中检出微量甜蜜素进行探讨,认为检出微量甜蜜素就判定为添加并不合理.甜蜜素检测方法标准更新,相关判定标准之间理应保持协调一致,需完善判定标准,对葡萄酒中甜蜜素规定科学合理的阈值.不断规范葡萄酒行业相关的法规及标准,保障葡萄酒行业的健康发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张书文		8	52	4.0	7.0
2	朱济义		1	1	1.0	1.0