蛋白质螯合金属研究进展及应用

• 作者: 刁屾 栾俊 王全杰 王雪 葛淑华 袁燕
• 来源期刊: 皮革与化工
• 学科: 生物学
• 关键词: 蛋白质 螯合物 金属 研究进展 应用
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 发展综述
• 页码范围: 21-25
• 页数: 5页
• 分类号: Q51
• 字数: 4653字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0939.2018.02.006

摘要

本文主要综述了国内外蛋白质、多肽螯合金属的利用现状,以及不同来源的蛋白质、多肽资源利用的高值转化方向,分别介绍蛋白质螯合物在保健品、农业、畜牧业中的应用.研究发现钙、铁、锌等金属通过与蛋白质螯合形成的金属螯合物具有较高生物活性,并且研究表明多种金属螯合物可以改善动植物许多机能,其中经过金属螯合后的蛋白质或者多肽可用于保健品、制备医药、动物饲料添加剂和氨基酸肥料等多个领域.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王全杰	烟台大学化学化工学院	127	740	14.0	18.0
7	刁屾	烟台大学化学化工学院	13	32	3.0	5.0
8	葛淑华	烟台大学化学化工学院	10	13	2.0	3.0
9	栾俊		5	12	2.0	3.0
10	王雪	烟台大学化学化工学院	4	13	3.0	3.0
11	袁燕	烟台大学化学化工学院	1	3	1.0	1.0