核磁共振及成像技术在乳制品工业中的应用

• 作者: 于鹏 艾正文
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 核磁共振及成像 乳品工业 应用 综述
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 239-243
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

核磁共振及成像技术以其无损、快速、精确、能够获得被测样品的内部结构等诸多优势, 从而一直是研究的热点.随着核磁技术的发展, 核磁共振技术的应用从医学和工程领域逐渐向食品工业中延伸.通过查阅大量国内外文献, 重点介绍近几年核磁共振及成像技术在乳制品工业中的应用, 从而为核磁技术更好地服务于乳制品生产提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	艾正文		2	0	0.0	0.0
2	于鹏		3	0	0.0	0.0