响应面法优化金蝉花多糖提取工艺及抗氧化活性分析

• 作者: 孙朦 宋佳敏 李和生 王凯凯 王鸿飞 许凤 邵兴锋
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 金蝉花多糖 提取工艺 响应面分析 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 275-281
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 5604字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201804041

摘要

通过考察液料比、浸提时间及浸提温度对金蝉花多糖含量的影响,在单因素试验基础上进行响应面优化提取工艺条件,并通过测定金蝉花多糖总还原力、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine,DPPH)自由基、羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)的能力研究其体外抗氧化活性.结果表明,金蝉花多糖适宜的提取工艺参数为浸提时间130 min、浸提温度80 ℃、液料比50:1(mL/g),在此条件下金蝉花多糖含量实际值为26.14 mg/g.金蝉花多糖具有较好的抗氧化能力,其清除DPPH自由基、·OH、O2-·的半抑制质量浓度(IC50)分别为28.99 μg/mL、0.19 mg/mL和0.30 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李和生	宁波大学食品科学与工程系	91	1127	18.0	29.0
2	王鸿飞	宁波大学食品科学与工程系	101	1431	22.0	33.0
3	邵兴锋	宁波大学食品科学与工程系	67	641	14.0	22.0
4	宋佳敏	宁波大学食品科学与工程系	9	114	6.0	9.0
5	许凤	宁波大学食品科学与工程系	47	313	9.0	16.0
6	王凯凯	宁波大学食品科学与工程系	6	75	4.0	6.0
7	孙朦	宁波大学食品科学与工程系	7	75	4.0	7.0