不同种源辣木嫩叶部分营养成分分析

• 作者: 曾祥艳 李建凡 李开祥 梁文汇 蓝金宣 陈金艳 黄晓露
• 来源期刊: 广西林业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 辣木 种源 嫩叶 营养成分
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 465-468
• 页数: 4页
• 分类号: S792.99
• 字数: 2777字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-1126.2018.04.016

摘要

为了为后期特用品种的选育工作提供理论参考,对所收集保存的8个种源辣木嫩叶的钙、钾、铁、硒、维生素C和蛋白质等营养成分含量进行测定.结果表明:参试辣木种源的嫩叶营养成分含量变幅比较大,钙、钾、铁等矿物质元素含量的变幅分别为403～1120 mg/kg、249～280 mg/kg、12.3～36.1 mg/kg,其中201502LAO钙元素含量最高,201504ALG钾元素含量最高、201508CHN铁元素含量最高;参试种源的硒元素含量在0.026～0.32 mg/kg之间,达到广西地方标准富硒蔬菜水平;201503MYA维生素C含量最高(220 mg/100g),201508CHN蛋白质含量最高(8.23％).8个不同辣木种源的嫩叶营养成分含量之间差异显著.