亚临界丁烷萃取小麦麸皮油工艺优化及其成分分析

• 作者: 张志国 田鑫
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦麸皮 亚临界 响应面优化 气相色谱-质谱法 成分分析
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 268-274
• 页数: 7页
• 分类号: TS224.4
• 字数: 6539字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201804040

摘要

采用亚临界丁烷萃取技术及Box-Behnken响应面试验方法对影响小麦麸皮油提取率的因素进行优化,并获得最佳工艺条件为萃取温度40 ℃、萃取时间30 min、料液比1:3(g/mL)、萃取3 次.利用气相色谱-质谱联用法对亚临界丁烷萃取的小麦麸皮油成分进行分析,通过将各组分的质谱数据与标准谱库比对进行定性;采用面积归一化法确定各组分的相对含量.经检测,共鉴定出23 种成分,其中17 种为脂肪酸酯,5 种为甾醇类化合物.脂肪酸酯占所测总组分含量的78.17%,其中相对含量较高的5 种脂肪酸甲酯为棕榈酸甲酯、亚油酸甲酯、油酸甲酯、硬脂酸甲酯和9-二十碳烯酸甲酯,分别占总组分含量的11.22%、41.77%、13.36%、2.87%和1.99%.甾醇类化合物占所测总组分含量的19.35%,其中相对含量较高的4种甾醇为β-谷甾醇、豆甾烷醇、麦角甾烷醇和菜油甾醇,分别占总组分含量的8.13%、4.73%、3.42%和2.30%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田鑫	齐鲁工业大学食品科学与工程学院	5	13	2.0	3.0
2	张志国	齐鲁工业大学食品科学与工程学院	21	73	6.0	7.0