杜仲叶绿原酸对果蔬保鲜作用的试验研究

• 作者: 何念武 杨超
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 杜仲叶 绿原酸 果蔬 保鲜作用
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 气象科学·贮藏加工
• 页码范围: 71-75
• 页数: 5页
• 分类号: S482.295|Q949.751.5
• 字数: 4931字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19386/j.cnki.jxnyxb.2018.11.16

摘要

为了探究杜仲叶绿原酸对时令果蔬的保鲜作用,将杜仲叶绿原酸与淀粉溶液分别按照1:1、1:10、1:100的比例混合,制成不同剂量的保鲜液,在常温条件下对新鲜时令果蔬进行保鲜处理,定期检测果蔬的失重率、有机酸含量、维生素C含量、叶绿素含量等指标,探究其对果蔬的保鲜效果.结果表明:杜仲叶绿原酸能有效降低贮藏期间圣女果和黄瓜的失重率,明显抑制了圣女果和黄瓜的有机酸和维生素C含量进行性减少的趋势,在很大程度上保持了它们的新鲜程度.同时,杜仲叶绿原酸对圣女果和黄瓜的保鲜效果比对草莓的保鲜效果好得多.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何念武	商洛学院生物医药与食品工程学院	28	103	6.0	8.0
2	杨超	商洛学院生物医药与食品工程学院	2	17	2.0	2.0