食用菌栽培原料及其废料中营养成分分析比较

• 作者: 匡云波 叶智文 张文坤 张维瑞 梁愿琪 洪颖 范杰 蔡丽婷
• 来源期刊: 食用菌
• 关键词: 食用菌 栽培原料 废料 营养成分
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 培养材料
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 字数: 2937字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8357.2018.01.013

摘要

针对当前食用菌废料的再利用尚缺乏有力科学依据的现状,研究对工厂化栽培的4种食用菌,即海鲜菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳的栽培原料及废料进行粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、木质素、灰分、有机碳等多种营养成分检测分析.结果:在4种食用菌废料中,与其相应的栽培原料相比,粗纤维、木质素、有机碳含量均有不同程度的下降;粗蛋白含量除杏鲍菇废料无显著变化以外,其他3种废料中均呈现极显著性增加;粗脂肪含量在海鲜菇、杏鲍菇废料中均有极显著性上升,在茶树菇废料中无显著变化,而在银耳废料中呈极显著下降;磷的含量在海鲜菇和银耳废料中显著上升,而在杏鲍菇和茶树菇废料中显著下降.进行食用菌栽培原料与废料中营养成分含量的变化分析,对开展废料的再利用具有非常重要的意义.