大红袍四种香韵组分分析

• 作者: 刘佳妮
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 大红袍 花香 韵香 陈香 果香 香气成分
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 16-21
• 页数: 6页
• 分类号: TS272.59
• 字数: 4023字
• 语种: 中文

摘要

为探究大红袍主要的理化组成及其香气特性差异,本研究以花香、韵香、陈香、果香等四种不同香型的大红袍为材料,采用顶空固相微萃取与气—质联用GCMSD-FID法,进行定性定量分析其主要理化组成和香气组成.结果显示,各种组分皆有较为突出赋香物质,这些物质的不同组分,形成了各自的香气特征.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘佳妮		3	2	1.0	1.0