基于TaqMan实时荧光PCR检测肉制品中羊源性成分

• 作者: 刘国强 徐伟良 李春冬 海小 罗建兴 郭元晟 郭梁 钱俊平 雅梅
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 羊源性成分 引物 探针 鉴定 TaqMan
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 938-942
• 页数: 5页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 3797字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2018.04.032

摘要

随着动物源性产品(农产品、食品和饲料)中掺假造假事件不断增多以及动物来源性疾病的传播风险逐渐加大,作为保障食品安全和维护消费者权益的高效检测手段,动物源性成分的定性和定量检测技术已成为国内外的研究热点.本研究通过比对分析8种动物的线粒体全基因组序列筛选出羊源性成分特异性的引物和探针组合进行基于实时荧光PCR技术的羊源性成分鉴定.结果表明,所研发的羊源性成分检测的引物和探针具有高度的特异性,同时具有较好的灵敏度(可检测到1 pg的DNA).羊肉制品中羊源性定量检测试验结果说明,此方法具有较好的定量检测能力.综上所述,以此引物和探针为基础的检测方法适用于羊源性食品和农畜产品的动物源性成分检测.