自制营养美味粗粮食物

• 作者: 周泰
• 来源期刊: 健康文摘
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 营养药膳
• 页码范围: 20
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

在当今饮食文化领域,粗粮类食品,特别是粗粮馒头越来越受到大众的推崇或喜爱.如何自制营养美味的粗粮食物呢? 粗粮馒头 取四种面粉,玉米面、大豆面、小米面、小麦粉,比例为4∶3∶2∶10.步骤如下:1.先将小麦粉发酵,揉成面团待用.2.将玉米面添加少许碱,拌匀,用开水冲烫.3.把大豆面、小米面混合,与玉米面揉成一块面团.4.把两块面团擀成厚面片,卷成长条,切段,做成馒头蒸熟.