登封芥菜

• 作者: 樊恒明 陈丛梅
• 来源期刊: 农村农业农民：上半月
• 学科: 农学
• 关键词: 芥菜 大头菜 诸葛亮 木牛流马 刘备 萝卜 味道 士兵
• 年，卷（期）: ncnynmb,（2）
• 页码范围: 44-44
• 页数: 1页
• 分类号: S637

摘要

在河南登封,芥菜也称大头菜,据说还与诸葛亮有关.诸葛亮路过嵩山时,有一次小染疾病上山采药,发现一种像萝卜却又不是萝卜的东西,拳头大小,上大、下小,咬一口一尝,不苦不涩,还有点辣甜.于是,他就带几个回家叫妻子炒了一盘,想尝尝味道如何.谁知菜一上桌全家人尝后都称好吃.问叫啥菜,诸葛亮想了想说,就叫“大头菜”吧.从此,诸葛亮一家经常吃大头菜.有一年风调雨顺,诸葛亮种的大头菜长得又肥又大,秋后收获了很多.诸葛亮按照登封人储存剩菜的办法,将大头菜洗净晾干腌了一缸,第二年拿出来一尝,竟比新鲜的味道更美,还带有窜鼻的滋味.后来,诸葛亮辅佐刘备联吴抗曹,因士兵没菜吃,常使刘备发愁.诸葛亮就派一支木牛流马到登封买大头菜.大头菜带起来方便,吃着有味,刘备非常喜欢.从那以后,每逢大战之前,刘备就派人到登封买大头菜,他的士兵一直没有缺过菜吃.